L'Université de Shinshu, l'Institut national des sciences et technologies industrielles avancées et l'Institut national des sciences et technologies industrielles avancées ont réussi à développer un poulet qui a perdu le gène des allergènes contenus dans le blanc d'œuf en utilisant la technologie d'édition du génome par génie génétique.Des attentes sont susceptibles d'être réunies pour le développement d'aliments hypoallergéniques et l'application aux vaccins antigrippaux à base d'œufs.
Selon l'Université de Shinshu, l'équipe de recherche a appliqué la technologie d'édition du génome, qui fait l'objet de recherches sur divers animaux et plantes, aux poulets en tant que méthode d'élevage de nouvelle génération, et a une forte probabilité de 90 % ou plus des cellules germinales qui sont les source de spermatozoïdes et d'ovules. A réussi à provoquer une mutation dans.
Après que les mâles qui avaient été transplantés avec ces cellules et éclos, les gènes des allergènes ont cessé de fonctionner.L'accouplement de ces mâles avec des femelles sauvages, puis l'accouplement de leur progéniture ont donné naissance à des poulets de la génération des petits-enfants qui étaient totalement exempts de gènes allergènes.On dit que les poulets aux gènes modifiés ne présentent aucune anomalie en termes de santé.
Les allergènes contenus dans le blanc d'œuf de poule se caractérisent par leur résistance au traitement enzymatique et à la surchauffe, et les instituts de recherche du monde entier développent des technologies d'élimination.Les résultats de la recherche ont été publiés dans la version électronique de la revue scientifique anglaise "Scientific Reports".
