Showa Women's University (Setagaya-ku, Tokyo) Faculté des affaires mondiales Département de conception d'entreprise Le séminaire Koji Hirao a rendu compte le 2016 février 2, « Enquête par questionnaire sur l'expansion du marché des femmes pour le saké japonais ».Nous avons étudié quel type de saké convient aux goûts des jeunes femmes et proposé des stratégies qui seraient efficaces pour attirer les fans féminines.
Bien que le saké soit l'une des cultures japonaises dont les Japonais sont fiers, le volume de production et le nombre de fabricants ont fortement diminué ces dernières années, et le marché se rétrécit également.On dit que "le départ des jeunes du saké" est souvent pointé du doigt comme l'un des facteurs.Dans ce contexte, dans le but de contribuer à l'expansion et au développement du marché du saké, le séminaire a mené une enquête sur le thème de « l'expansion et l'internationalisation du marché du saké au féminin » dans le cadre des activités du séminaire de l'exercice 2015.Nous avons participé à la même enquête par questionnaire et aux mêmes enquêtes par entretien avec plusieurs brasseries.
同アンケート調査は、同大学現代ビジネス研究所 熊坂敏彦研究員と平尾ゼミとの共同研究プロジェクトとして、18歳～23歳（平均20歳）の同大学学生468人を対象に2015年11月に実施。調査結果から、（1）アルコール飲料の中で日本酒を好んで飲む女子大生の割合は少ない（2）女子大生は果実酒やチューハイなど、ジュースのように飲みやすくアルコール度数の低いお酒を好む傾向があり、独特の風味やアルコール度数の高い日本酒はあまり好まない（3）女子大生の日本酒の好みは「軽快でさらり」「甘い」「香りが高い」（4）女子大生は「有名（ブランド）」 「おしゃれ」 「流行」「ファッション」などに敏感であり、「価格へのこだわりも強い」ということがわかりました。
Sur la base de la tendance mentionnée ci-dessus des étudiantes débutantes en saké, afin d'élargir le marché féminin du saké, "de haute qualité (amélioration du goût et de l'odorat)", "faible teneur en alcool", "prix bas", " l'image de marque", etc. Des "mesures d'innovation en matière de gestion" sont nécessaires, et des mesures concrètes telles que les relations publiques de compatibilité entre le saké et la cuisine japonaise, la création d'opportunités de consommation telles que des événements et des rassemblements réservés aux filles, le transfert de connaissances et les manières de consommer du saké, et la diffusion d'informations sont également importantes.
