Une étude du professeur Naoto Hayashi de la Graduate School of Decision Science and Technology, Tokyo Institute of Technology a une fois de plus démontré que bien mâcher et bien manger augmente la consommation d'énergie postprandiale plutôt que de se précipiter pour manger.Il est connu que le chewing-gum après avoir mangé augmente la consommation d'énergie, mais le chewing-gum augmente la consommation d'énergie qui ne peut pas être comblée par le chewing-gum.Les résultats de la recherche ont été publiés dans la revue "Obesity" de la Société européenne pour l'étude de l'obésité.
Douze sujets ont été divisés en un groupe qui mange le plus rapidement possible et un groupe qui mâche bien, et lorsque la consommation d'énergie jusqu'à 12 heures après avoir mangé a été mesurée, le groupe qui a mangé tôt a consommé en moyenne 3 kcal, mais a bien mâché. Le groupe a consommé 15 kcal.
Lorsqu'on mâche du chewing-gum après un repas, la consommation d'énergie a augmenté jusqu'à 40 minutes plus tard, avec une augmentation moyenne de 6 à 8 kcal.Comme la gomme n'est pas avalée, l'augmentation de la dépense énergétique serait due à la mastication.
Le fait que bien mâcher et mâcher du chewing-gum augmentent la consommation d'énergie dans cette étude a été à nouveau confirmé, et il semble qu'il ait été démontré que la vitesse d'alimentation et la mastication peuvent être de nouveaux moyens de perte de poids.
