Le professeur Seiichi Kasaoka de la faculté de santé et de nutrition de l'Université de Bunkyo (campus Shonan, préfecture de Kanagawa) et les étudiants du séminaire ont coopéré à la création de recettes, et le site de recherche de recettes « Halal Recipe Japan » pour le repas légal « Halal » en vertu de la loi islamique a été lancé en novembre 2015 Il est sorti le 11 mars.Sur ce site, vous pouvez non seulement rechercher comment préparer des plats japonais qui correspondent au halal, mais également signaler que les choses contenant des ingrédients dérivés de porcs et d'alcool sont interdites, et des points lors du choix des ingrédients et des assaisonnements, etc. sont également introduits.
Ce site est le premier site de recherche de recettes pour les musulmans (ci-après dénommés musulmans) au Japon exploité par Den Co., Ltd. (Arakawa-ku, Tokyo), et les musulmans vivant au Japon apprécient la cuisine japonaise à la maison. le désir d'échanger des cultures différentes.De plus, à l'heure actuelle où environ un quart du monde est musulman, il y a de plus en plus d'opportunités de divertir les touristes musulmans au Japon, le but est donc de développer des ressources humaines capables de comprendre et de cuisiner la culture culinaire musulmane.
Au séminaire de Kasaoka, nous proposons plus de 40 recettes allant de la cuisine maison aux sucreries telles que le « steak de bonite à l'ail », le « dorayaki fait à la main » et « l'okonomiyaki aux fruits de mer » qui prennent en compte non seulement les mesures halal mais aussi les allergies alimentaires.Nous prévoyons d'augmenter le nombre de recettes publiques à l'avenir.
Le séminaire a été évalué pour sa contribution aux activités visant à soutenir les habitudes alimentaires des musulmans en fournissant des recettes, et a reçu le prix spécial du jury "Bunkyo University Academy Publicity of the Year 2015 (*)" le 2015 décembre 12. A remporté le prix le jour .
(*) Parmi les reportages médiatiques selon lesquels le nom de l'école (maternelle rattachée à l'école doctorale) est sorti au cours de la dernière année, les élèves de l'école ont choisi ceux dont ils étaient fiers lorsqu'ils sont entrés en contact avec l'actualité, et sélectionné les personnes et les groupes impliqués. Un système à féliciter.
