Seifuku Gakuen, la société éducative qui gère l'Université Tohto (siège : ville de Fukaya, préfecture de Saitama), a tenu une réunion du conseil d'administration et a annoncé qu'elle cesserait de recruter des étudiants pour la Faculté de diététique à partir de l'année universitaire 2026, ouvrirait une nouvelle faculté et un nouveau département, le Département d'agriculture, d'alimentation et des sciences agricoles (nom provisoire), en 2028, et envisagerait de restructurer la Faculté de diététique pour poursuivre l'enseignement de la diététique au sein de la nouvelle faculté.
Selon l'Université Tohto, l'école a été fondée en 2009 sous le nom d'Université médicale Tohto après avoir été invitée par la ville de Fukaya, et a changé son nom en Université Tohto en 2019. Pendant cette période, l'université a ouvert le campus Makuhari dans le quartier de Mihama, ville de Chiba et le campus Numazu dans la ville de Numazu, préfecture de Shizuoka, et propose actuellement quatre facultés.
Parmi celles-ci, la Faculté de nutrition agréée a été créée sur le campus de Fukaya en 2018. L'école a une capacité de 300 étudiants, mais en mai 2024, le nombre d'étudiants inscrits n'était que de 5, ce qui représente 44 % de la capacité de l'école. L'Université Toho a expliqué sur son site Internet la raison de la suspension du recrutement, en déclarant : « Compte tenu du déclin actuel du nombre de candidats, nous réorganisons nos facultés », et il semble que l'université ait décidé qu'il était difficile de résoudre la situation actuelle de sous-inscription significative des étudiants. L'admission par transfert à la Faculté de nutrition et de diététique se poursuivra jusqu'au recrutement des étudiants pour l'année universitaire 132.
Actuellement, les universités privées suivantes proposent des cours de formation de diététistes agréés dans leurs facultés d’agriculture :
Université Rakuno Gakuen, École des sciences de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement (Hokkaido)
●Faculté des sciences de l'alimentation et de l'environnement de l'Université Toyo (Préfecture de Saitama)
Université d'agriculture de Tokyo, Faculté des sciences biologiques appliquées (Tokyo)
●Université Chubu, École de biologie appliquée (Préfecture d'Aichi)
●Faculté d'agriculture de l'Université Ryukoku (préfecture de Shiga)
●Université Setsunan, Faculté d'agriculture (Préfecture d'Osaka)
●Université Kindai, Faculté d'agriculture (Préfecture de Nara)
●Université de Fukuyama, École des sciences de la vie (Préfecture d'Hiroshima)
