Le professeur Shigeki Nakauchi de l'Université de technologie de Toyohashi et Makiya Co., Ltd. ont développé conjointement un appareil pour inspecter rapidement les micro-organismes tels que les bactéries d'intoxication alimentaire.Dans la méthode précédente, les micro-organismes étaient cultivés pendant environ 1 jour puis confirmés visuellement, mais ils peuvent maintenant être inspectés automatiquement après une culture d'environ 3 à 4 heures.Il est dit qu'il peut être utilisé pour l'inspection avant expédition des aliments.Cet appareil devrait être vendu à titre d'essai par Makiya Co., Ltd. en 2016.
Au milieu d'un intérêt croissant pour la contamination des aliments et la sécurité et la salubrité des aliments, les entreprises liées mènent diverses inspections.Surtout, les tests microbiologiques sont très importants pour prévenir les intoxications alimentaires.Jusqu'à présent, cela était confirmé par l'observation visuelle d'une masse de micro-organismes (colonie) formée par croissance dans des conditions spécifiques, mais il faut environ une journée pour former une colonie de taille visible. ..Par conséquent, l'établissement d'une méthode d'inspection plus rapide est devenu un problème.
La méthode développée cette fois utilise un colorant fluorescent, qui permet de détecter des colonies de taille invisible.Tout d'abord, les aliments sont broyés et filtrés à travers un filtre.Ensuite, placez ce filtre sur de la gélose pour la culture de micro-organismes, incubez pendant environ 3 à 4 heures, puis traitez avec un colorant fluorescent.Lorsque la fluorescence émise par le filtre est photographiée, à la fois des micro-organismes et des particules fines d'aliments sont détectés, mais il est devenu possible de les identifier automatiquement en raison de la différence d'affaiblissement de la fluorescence au fil du temps.De plus, les taches sont inoffensives pour les micro-organismes et peuvent être remises en culture pour un examen détaillé supplémentaire.
Pour prévenir les intoxications alimentaires, il est important de prévenir la contamination des micro-organismes et d'éliminer les aliments qui ont été contaminés.On s'attend à ce que la nouvelle méthode d'inspection permette d'effectuer à faible coût l'inspection avant expédition auparavant difficile et contribue à réduire le risque d'intoxication alimentaire.
