Ail connu comme un aliment santé.Il est utilisé en médecine dans le monde entier depuis longtemps et, ces dernières années, il a attiré l'attention pour ses effets anti-cancéreux et améliorant les maladies cardiovasculaires.Les effets pharmacologiques et fonctionnels de l'ail sur la santé sont dus à l'alliine, un composé soufré, produit par l'ail.En raison de son importance pharmaceutique, des recherches visant à élucider le mécanisme de biosynthèse de l'alliine ont été menées depuis les années 1960, mais les gènes enzymatiques impliqués dans la biosynthèse n'ont pas été élucidés.
En introduisant ce gène dans les plantes et les micro-organismes, on peut s'attendre à ce qu'il soit appliqué à des industries telles que la production efficace de composés contenant du soufre tels que l'alliine, le développement de la découverte de médicaments et la sélection d'ail contenant une grande quantité de ceux-ci.Ce résultat de recherche a été publié dans la version en ligne (datée du XNUMX août, heure du Japon) avant d'être publié dans la revue scientifique britannique "The Plant Journal".
