Le professeur Gregory Weiss et ses collègues de l'Université de Californie à Irvine ont réussi à transformer des œufs durs en œufs crus.On dit que les dépenses annuelles de recherche que les entreprises consacrent aux soins médicaux, à la production alimentaire et aux mesures environnementales dans le monde sont de 1600 milliards de dollars (environ 19 8000 milliards de yens au 2015 août 8), mais elles ont considérablement augmenté. peut être possible de le réduire.Nous avons déjà déposé un brevet et procédons à la commercialisation avec une entreprise.
Les fabricants de médicaments et d'aliments contre le cancer s'inquiètent du coût du nettoyage des contenants contenant des protéines.C'est parce que la protéine enchevêtrée colle au récipient.Ces coûts s'ajoutent également au prix du produit, ce qui augmente également la charge pour les patients et les consommateurs.Au contraire, si l'œuf à la coque peut être restauré dans son état d'origine, il peut être facilement lavé.Par conséquent, des recherches sur la mise des protéines à l'état d'œuf cru ont été menées jusqu'à présent, mais avec la méthode précédente, un lavage prenait jusqu'à 1 jours.La méthode du professeur Weiss consiste à détacher la protéine en la remuant dans de l'eau chaude pendant environ 4 minutes tout en appliquant une pression, ce qui entraîne une réduction significative des coûts.
Le coût du nettoyage des protéines est également notre fardeau sous forme de prix.Les patients et les consommateurs bénéficieront également si cette méthode est réellement efficace pour nettoyer les conteneurs.Redonner vie aux œufs ne conduit pas facilement au traitement du cancer, mais des efforts ont été déployés pour réduire les coûts au cours du processus de production, qui est hors de portée des consommateurs.
Source:[UCI News] UCI, des collègues chimistes trouvent un moyen de faire bouillir les œufs
[Wiley ChemBio Chem] Repliage médié par le stress de cisaillement des protéines à partir d'agrégats et de corps d'inclusion
